Investigación y Ciencia
de la Universidad Autónoma de Aguascalientes

Revista Multidisciplinaria
Publicación cuatrimestral
Ningún cargo de publicación

ISSN (impresa) 1665-4412
ISSN (electrónica) 2521-9758
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Revista Investigación y Ciencia de la UAA

Revista No. 82, edición cuatrimestral, enero-abril 2021
Este número se terminó de imprimir el 31 de marzo de 2021

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PÁGINAS

Elaboración de un escabeche a base de carne del caracol dulceacuícola Pomacea flagellata (Mesogastropoda: Ampullariidae), Tabasco, México
Preparation of marinade with Pomacea flagellata (Mesogastropoda: Ampullariidae) pickled snail meat from Tabasco, Mexico
Edgar Estuardo Ramírez-Muñoz, Martha Isabel Centeno-Zúñiga, Heradia Pascual-Cornelio, Emilio Jesús Maldonado-Enríquez, Malaquías Hernández-Ortiz, Juan Guzmán-Ceferino, Martha Esther May-Gutiérrez, Carlos Alberto Cuenca-Soria
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
5 - 14

valuación proximal y contenido de antioxidantes de una pasta tipo espagueti a partir de orujo de uva y amaranto
Proximal evaluation and antioxidant content of a spaghetti-like pasta from grape pomace and amaranth
Abizaday Rodríguez-Zúñiga, Ana Angélica Feregrino-Pérez, Manuel Juárez-García, Juan Fernando García-Trejo, José Mancillas-Medina, Martha Ávila-Ontiveros, Areli Leyva-Maldonado, J. Francisco Ramírez-García
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
15 - 23

Evaluación nutracéutica de un pan tipo coyota a partir de harinas de trigo, frijol y nopal con mermelada de higo
Nutraceutical evaluation of a coyota-type bread made from wheat flour, beans and nopal with fig jam
Santos Matías Solís-García, Sandra Olimpia Mendoza-Díaz, Manuel Juárez-García, José Mancillas-Medina, Martha Ávila-Ontiveros, Areli Leyva-Maldonado, J. Francisco Ramírez-García
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
24 - 32

Identificación del polimorfismo en la MMP-7-181A>G en mujeres potosinas con neoplasia intraepitelial cervica
Identification of MMP-7-181A>G polymorphism in potosine women with cervical intraepithelial neoplasia
Omar Medina-De la Cruz, Saúl E. Escoto-Chávez, Darío Gaytán-Hernández, Edgar Villegas-Hinojosa, Yolanda Terán-Figueroa, Verónica Gallegos-García
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
33 - 41

Medio ambiente e innovación en empresas de Aguascalientes, Guanajuato, Querétaro y San Luis Potosí, México
Environment and innovation in firms of Aguascalientes, Guanajuato, Queretaro and San Luis Potosi, Mexico
Roberto González-Acolt, Rubén Macías-Acosta, Luis Lenin Herrera-Díaz de León
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
42 - 49

Modelos de negocio innovadores con maíz nativo en México
Innovative business models with native corn in Mexico
Bey Jamelyd López-Torres, Roberto Rendón-Medel, Tania Carolina Camacho-Villa, Jonathan James Hellin, Fernando Cervantes-Escoto
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
50 - 60

Rentabilidad de la producción de aguamiel en el sureste del estado de Coahuila, México: Un estudio de caso
Profitability of aguamiel production in the southeast of Coahuila state, Mexico: A case study
Diógenes Daniel Ávila-Lara, Ángela Mariela González-Montemayor, José de Jesús Espinoza-Arellano, Adriana Carolina Flores-Gallegos, Raúl Rodríguez-Herrera
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
61 - 71

Ciudades turísticas, el agua y su demanda: Escenario al año 2030, Puerto Vallarta, México
Tourist cities, water and its demand: Scenario to 2030, Puerto Vallarta, Mexico
Héctor Javier Rendón-Contreras, Jorge Ignacio Chavoya-Gama, Julio César Morales-Hernández, Horacio Ramírez-Rodríguez
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
72 - 85

Aditivos y nutraceúticos en nutrición y sanidad de rumiantes
Additives and nutraceutics in nutrition and sanitation of ruminants
María Esther Ortega-Cerrilla, Ricardo Martínez-Martínez, Ricardo Vicente-Pérez, Enrique Octavio García-Flores, Armando Gómez-Vázquez, Perpetuo Álvarez-Vázquez
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
86 - 95

Efecto del consumo de maca, soya y linaza sobre los síntomas de menopausia
Effect of consumption of maca, soy and flaxseed on the symptoms of menopause
Mónica Guzmán-Margalli, María Alejandra Rivas-Enríquez, María Yolanda Cruz-Martínez
Resumen                             Abstract                               Artículo completo
96 - 106

 

 

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